Una Web de © LUZLUX S.L. CONTACTO
Cáceres capital es una de las ciudades más emblemáticas de Extremadura, este año ha recibido el título de Capital Gastronómica 2015, convirtiéndose en estandarte de la excelencia gastronómica de Extremadura, amén de referente para los más finos paladares gracias a su gran despensa natural, por lo que se ha alzado por méritos propios con la capitalidad española de la gastronomía 2015.
La ilusión que ha puesto esta ciudad en promocionar su gastronomía es tanta que tienen pensadas varias iniciativas que irán viendo la luz a lo largo de 2015. Habrá un Bono Capital Gastronómica que incluirá un menú degustación en varios locales; nuevas rutas por bares, tiendas especializadas y confiterías de toda la vida; el récord de intentar elaborar el bocadillo de ibéricos más grande del mundo y un largo número de actividades
Pero ¿Cuál fue la propuesta de menú presentó Cáceres para optar a ser Capital Gastronómica? Salmorejo al toque de cereza Valle del Jerte con crujiente de panceta ibérica; revuelto de trigueros y boletus; solomillo asado de ternera de Extremadura con salsa tandori-Masala; y, de postre, cuajada casera de mermelada de Cerezas y miel Villuerca-Ibores.
La tierra extremeña nos deja productos de calidad que llenan de sabor y exquisitez los platos con los aromas y sabores del jamón ibérico, los quesos, el pimentón, las cerezas, el aceite de oliva, la ternera, el cordero, y el vino. No en vano, Extremadura cuenta con 8 Denominaciones de Origen y 2 Indicaciones Geográficas Protegidas.
Pero la gastronomía cacereña no sólo se saborea, también se vive a través de tradiciones y experiencias, ya que en Cáceres y su entorno se celebran rutas y fiestas relacionadas con el buen yantar, como la Fiesta del cerezo en flor, declarada de Interés Turístico Nacional, la Feria Nacional del Queso de Trujillo, y las rutas del Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura o del Vino Ribera del Guadiana.
Cáceres es una ciudad que destaca por su impresionante casco Histórico, uno de los mejor conservados de Europa, y a cualquiera que viaje a esta capital extremeña, pasear por sus calles y callejuelas no le va a dejar indiferente. Cuando se llega a Cáceres hay que acordarse que se está en una Ciudad Patrimonio de la Humanidad que también forma parte de la Red de Juderías. De hecho, Cáceres ha sido elegida por "The New York Times" como uno de los destinos viajeros que hay que visitar en 2015.
Cualquier momento del año es bueno para visitar la ciudad histórica. Sus edificios nos transportan con facilidad a épocas pasadas. Son sorprendentes los rincones que podemos descubrir, parándonos a contemplar el perfil de una torre, un escudo o el imposible trazado de una callejuela empedrada.
Un paseo de noche por la ciudad monumental se hace imprescindible. La iluminación está cuidada para dar prestancia a los principales monumentos al tiempo que otras zonas se mantienen en una grata semipenumbra. El paseo en calma, incluso sin rumbo preestablecido, es una experiencia inolvidable. La ciudad parece dormida; la quietud y la belleza del entorno hacen que se perciban mejor las sensaciones, las sombras de los edificios con las cigüeñas en sus torres, la sobriedad de las portadas, la variedad de balcones; en definitiva, un increíble escenario de película medieval que se despliega ante nuestros ojos. Por su excelente estado de conservación, la densidad de monumentos y la singularidad de su trazado urbano, fue declarado Monumento nacional en 1949 el conjunto amurallado con los edificios que contiene, la Plaza Mayor y otras construcciones extramuros.
La vista se comienza en la Plaza Mayor que es uno de los espacios públicos y monumentales más importantes de la ciudad y la principal de entrada a la ciudad monumental.
Limita con parte de la muralla, el más conocido, con la torre de Bujaco donde encontramos un interesante centro de interpretación de las Tres Culturas que poblaron la Ciudad, Cristianos, Judios y Musulmanes con un mirador desde el que se puede admirar parte de la ciudad y la Plaza Mayor, el arco de la Estrella puerta principal al recinto amurallado. En la parte sur se encuentra el ayuntamiento y el foro de los Balbos y comienza la calle más comercial de Cáceres, la calle de los Pintores. En la fachada Oeste destacan sus soportales y se encuentra llena de bares, restaurantes y tiendas. En la actualidad el centro de la plaza es totalmente peatonal.
El Casco antiguo es conocido como la Ciudad Vieja de Cáceres, y es Patrimonio de la Humanidad desde 1986 ya que es uno de los conjuntos urbanos de la Edad Media y del Renacimiento más completos del mundo. La Concatedral de Santa María, el Palacio de las Veletas (Museo provincial de Cáceres), los palacios de los Golfines (de Arriba y Abajo), la Casa del Sol…
La Ciudad Vieja esconde muchos tesoros por descubrir, en sus calles, en sus palacios, en sus iglesias, pero hay algunos lugares que hay que visitar, como es el caso de la iglesia de San Francisco Javier, o Iglesia de la Preciosa Sangre, en cuya cripta se encuentra el Centro de Interpretación de la Semana Santa de Cáceres y desde allí se accede al aljibe más grande de Cáceres , del siglo XVIII; el magnífico Palacio de los Golfines de Abajo, que sirvió de alojamiento a los Reyes Católicos durante sus estancias en Cáceres; la Iglesia de San Mateo que fue construida sobre la antigua mezquita mayor; el Palacio de las Veletas, que en la actualidad es Sede de la Sección de Arqueología y Etnografía del Museo de Cáceres, y donde nos encontramos con un magnífico aljibe almohade, el más antiguo de la ciudad y uno de los mejor conservados de España.
Hay otro lugar en Cáceres que merece la pena ir, en las afueras de la ciudad se encuentra el Santuario de la Virgen de la Montaña con un mirador desde donde se divisa toda la ciudad.
Terminamos nuestro recorrido por tierras Extremeñas en el Parque Nacional de Monfrague, a 84 km de Cáceres. Este es un auténtico paraíso para naturalistas, ornitólogos y fotógrafos. Es uno de los 15 parques nacionales que existen en España. Se encuentra en la provincia de Cáceres, y es el primer parque nacional de Extremadura. Atraviesan el parque los ríos Tajo y el Tiétar. En el parque se puede observar el ave más emblemática, el buitre negro con más de 300 parejas, el buitre leonado unas 100 parejas, el águila imperial unas 12 parejas, la cigüeña negra y alimoche unas 30 parejas, unas 6-7 parejas de águila real, perdicera y algunas menos, 3-4 el halcón peregrino. Otras especies que pueden observarse son las águilas perdiceras y calzada, el búho real, busardo ratonero, estas especies se contabilizan en unas decenas de parejas. El elanio azul, el azor y el gavilán, son mucho más difíciles de ver, sin embargo el milano negro es muy común. Otras rapaces, chova petirroja, gorriones, golondrinas, colirrojo tizón, vencejos, chova piquirroja, roquero solitario, etc., un auténtico paraíso para los amantes de la naturaleza.
El parque dispone de una serie de miradores, de los que destacamos el Salto del Gitano/Peña Falcón, es como un acantilado rocoso imponente, entrando desde Trujillo, es el sitio donde más buitres leonados se puede observar, también cigüeña negra, águilas, halcones, búho real y alimoche. Por su parte en la Serrana, desde la entrada de Plasencia los más visibles son los buitres leonados y el alimoche. En la Tajadilla, junto a las presas de Torrejón, pueden verse alimoche y buitres leonados, muy fácil el águila perdicera. En la Higuerilla además de unas preciosas panorámicas del río Tiétar, pueden verse la cigüeña negra y alimoches. En la salida noroeste del Parque se encuentra la Portilla del Tiétar, un sitio espectacular, donde pueden verse el buitre leonado y el águila imperial, aunque para esta última hay que tener suerte y además del alimoche.
Texto:Andrés Magai
Fotografías: Andrés Magai, Fernando Rey y Miguel Rey
Ficha
Restaurante Javier Martin, Don Javier Martin
Calle Juan Solano Pedrero, 15. Cáceres
Teléfono:927 23 59 06
Taperia Yuste
Plaza de San Juan, 11. Cáceres
Teléfono: 927 215 800
Web: www.nh-hoteles.es
Restaurante Eustaquio Blanco, Don Manuel Espada
Av. Ruta de la Plata, 2. Cáceres
Teléfono:927 23 95 20
Web: www.restauranteeustaquio.es
Restaurante Botein, Don Benjamin Caballero
C/ Madre Isabel Larrañaga, s/n. Cáceres
Telefono: 927 240 840
Web: www.botein.es/
Hotel NH Collection, Palacio de Oquendo
Plaza San Juan, 11. Cáceres
Teléfono:927 21 58 00
www.nh-hoteles.es/NHPalacioOquendo
Aprovechando el viaje a Extremadura merece la pena acercarse a Trujillo a tan solo 47km de la capital cacereña. Trujillo ha recorrido todas las etapas de la Historia, desde poblado romano a ciudad medieval, lo que le ha servido para obtener los títulos de Ciudad Muy Noble, Muy Leal, Insigne y Muy Heroica. De 1528 a 1804 fue la única capital provincial de Extremadura, al ser la provincia de Trujillo la única provincia de la actual región. Aquí nacieron Francisco Pizarro, conquistador del Perú, Francisco de Orellana, descubridor del río Amazonas, y otros muchos descubridores.
En Trujillo destaca su Plaza Mayor, donde se encuentra la estatua Ecuestre de Francisco de Pizarro, esta plaza es de forma rectangular, estilo renacentista y rodeada por soportales en gran parte, es el lugar más conocido de Trujillo. En sus orígenes, estaba por arrabales, artesanos y comerciantes. Posteriormente, en ella se construyeron palacios y casas señoriales que convirtieron a esta plaza en el lugar central de la vida en la ciudad a partir del siglo XVI. En la actualidad, en buena parte de la plaza se concentran los bares o restaurantes más concurridos de la población.
La plaza alberga la oficina de información turística, así como comercios destinados al turismo. En ella se encuentran las iglesias de la Sangre, de estilo barroco, y la de San Martín, gótico-renacentista. Tampoco debemos de olvidar de mencionar algunos edificios singulares como el Palacio de la Conquista o el Palacio de los Marqueses de la Conquista, de estilo plateresco, y fue construido por Hernando Pizarro, con un artístico balcón de esquina; el palacio de Chaves-Cárdenas, Condes de Quintanilla; el antiguo Ayuntamiento, con un artístico salón y cúpula pintada; el palacio de Piedras Albas, de los Suárez de Toledo, con una galería de influencia florentina; la Casa de la Cadena, así llamada por la cadena que cuelga sobre el dintel y que representa el derecho de asilo concedido por Felipe I; detrás de esta casa se puede ver la torre del Alfiler y tras ella, el Palacio de Santa Marta.
Uno de los lugares emblemático de la ciudad es el castillo de Trujillo es una fortaleza construida entre el siglo IX y el siglo XII. Se encuentra situado en la parte más alta de la localidad, en un cerro conocido como Cabeza del Zorro. Los restos más antiguos que se conservan son dos aljibes árabes. El castillo está construido con bloques de granito de sillería y tiene alrededor suyo varias torres cuadradas defensivas, dos de las cuales protegen la puerta de entrada, que tiene arco de herradura y una imagen de la Virgen de la Victoria, patrona de Trujillo. El Castillo es visitable, pudiendo pasear por sus imponentes muros desde se observa la ciudad de Trujillo además de los campos de alrededor. La murallas de Trujillo todavía conservan algunas torres y almenas. Originalmente poseía 7 puertas, pero actualmente se conservan cuatro: las de San Andrés, Santiago, de Coria y del Triunfo. Dichas puertas fueron reformadas en los siglos XV y XVI. También quedan 17 torres con forma rectangular. El espacio que queda dentro del recinto amurallado es conocido como el barrio viejo de la villa.
No se puede ir uno de Trujillo sin visitar la Casa Museo de Pizarro, hoy convertido en centro de interpretación de la conquista americana y la figura del explorador, aventurero y conquistado Francisco de Pizarro.
Esta zona destaca por su gran diversidad ecológica, su naturaleza desbordante que va desde las dehesas hasta la zona de los pantanos, en las proximidades de la población cacereña de Logrosan. Aquí nos encontramos con los pantanos de El Cubilar, Ruecas, Cancho del Fresno, Sierra Brava. Estos pantanos y embalses fueron construidos a partir de los años 50 del siglo XX para el regadío de campos extremeños, arrozales, olivos y maiz a través del Canal de las Dehesas. En esta zona en la población de Navalmillar de Pela, se encuentra el centro de interpretación de las Grullas. Pues aquí se reúne la mayor aglomeración de Grullas del Sur de Europa, zona de invernada en sus campos y dehesas.
A 100km de Trujillo encontramos el municipio de Guadalupe, en la comarca de las Villuercas, Según la tradición un pastor encontró una talla de la virgen María en el río Guadalupe a finales del siglo XIII . Cerca del lugar donde se encontró la imagen se construyó una ermita alrededor de la cual surgió el asentamiento actual con el nombre de Puebla de Santa María de Guadalupe. Desde la construcción del primer santuario Guadalupe se convirtió en el centro de peregrinación más importante de la península ibérica después de Santiago de Compostela, condición que mantiene en la actualidad a través de la peregrinación que llega de toda España por los caminos de Guadalupe.
En Guadalupe destaca el Real Monasterio de Santa María de Guadalupe. Monasterio que fue declarado por la Unesco Patrimonio de la Humanidad en 1993. En su interior se aprecia el estilo gótico, mudéjar, renacentista, barroco y neoclásico, es decir, desde los siglos XIII al XVIII.
En 1389 pasó a ser monasterio, según una real provisión expedida por Juan I de Castilla. Sus nuevos moradores fueron los monjes de la Orden Jerónima, una comunidad de 32 miembros procedentes de San Bartolomé de Lupiana.
En 1835 tuvo lugar la exclaustración, quedando la iglesia para uso de parroquia dependiente de Toledo. Años después se declaró al conjunto Monumento Nacional (1879).Alfonso XIII consignó una Real Orden para la entrega del santuario a los frailes franciscanos, con lo que comenzó una nueva etapa. Pío XII, en 1955, encumbró el santuario a la condición de basílica.
Para visitar el Santuario recomendamos dedicarle medio día, y así poder visitar al máximo de su vista. Aquí nos encontramos con La Sacristía y la capilla de San Jerónimo. La Sacristía está construida en el siglo XVII es uno de los exponentes artísticos más importantes de España, de ahí su denominación de “Reina de las sacristías de España” o también “La Capilla sixtina española”. Ello se debe a la ingente presencia de adornos y decoraciones a base de mármoles, jaspes, espejos, pinturas, lienzos, etc... Destacan sobremanera sus “Zurbaranes”, con un total de once cuadros.
Uno de los lugares más importantes de este Monasterio y Santuario es sin duda el Camarín de la Virgen, obra del siglo XVII. En este singular espacio existen un total de trece lienzos, pintados en el propio Monasterio por pintores anónimos hacia 1740, con temática específica sobre la historia de la imagen de Santa María de Guadalupe.
En el Museo de los Libros Miniados se encuentran 107 códices cada uno más espectacular que el anterior, 97 de ellos son libros cantorales de gran tamaño, que destacan por su gran calidad, especialmente los realizados en los siglos XV y XVI. Estas obras se crearon en el scriptorium del monasterio a lo largo de 300 años.
Junto a este museo se encuentra el claustro Mudéjar, uno de los claustros más espectaculares que existen en España. Presenta una planta cuadrada, y un alzado de dos pisos: en el inferior se disponen grandes arcos de herradura apuntada que apoyan sobre pilares achaflanados. En la planta alta se observa una articulación similar, aunque con doble número de arcos, igualmente de herradura. La utilización de los colores rojo y blanco en la decoración de estas arquerías de ladrillo dan al conjunto una gran vistosidad.
Justo en el centro del claustro mudéjar se levanta un vistoso templete, construido por el monje Juan de Sevilla en 1405. Parece que el origen de este tipo de estructura debe buscarse en los pabellones de recreo que se levantaban en los jardines de los palacios hispanomusulmanes, tradición ésta que fue asumida por los cristianos conquistadores.
